カフェレストラン 「シュエット」

このプロジェクトの拠点でもあるカフェレストラン。加茂谷は緑豊かな山々と清流那賀川の恵みを受ける食と自然の宝庫です。地域の食材を活かした料理やお茶を通じて加茂谷の魅力を発信していきます。

パティスリー「コッコ」

コッコは、カフェレスストラン・シュエットに併設したパティスリー(お菓子工房)です。地域の旬の果物や柑橘を使い、シェフやお菓子職人が考案した様々なお菓子やケーキを作り、販売しています。

加茂谷おおかみプロジェクトについて

このプロジェクトは、徳島県羽ノ浦町で予約が絶えない人気フレンチレストラン「Loup」を運営するオーナーシェフが、出身地である同県加茂谷という地域を、自身の専門分野である「食」を通して活性化を図るものです。現在シュエット/コッコを拠点に多方面への事業展開を計画しています。

採用情報

当プロジェクトでは調理や接客を含むカフェレストランの運営、生産者とのコミュニケーションや食材の仕入れ、農園の運営など多岐にわたる分野の力を必要としています。

アクセス

徳島市方面からお越しの場合、国道19号を鷲敷方面に向かって進んでいただき、左手の加茂谷の沈下橋を通り越した先の右手に見えてきます。駐車場は道を挟んだ箇所にあります。住所はサイト最下部に記載。